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你不得不知道的四川西餐厅应有哪些厨房设备
作者:admin 发布日期:2016/5/4 12:53:33

下面告诉你四川西餐厅应有哪些厨房设备

四川西餐厅厨房设备

餐是公认十分精致的餐饮,这也意味着,西餐厅的厨房设备必定多如乱麻,每一种菜肴都分门别类的油对应的厨房设备,从这之中也可以看出做西餐的精致。今天就来告诉你西餐厅应有哪些厨房设备:


西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主,十分讲究烹制用料和调味,并且对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。


西餐厨房主要分为:西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房,它们之间由于加工生产的菜式品种不同,其厨房的设备也不同。西餐厨房分工细致,厨房设备种类繁多,而且用途专一,机械化程度比较高且完善。

一配备先进的食品加工设备


由于原料供应比较规范,加工精细度高。因此,西餐厨房的使用面积往往比中餐厨房要小,工作人员相对较少。且西餐对烹制菜肴前的预处理要求快捷、高效。

二配备冷藏、冷冻设备和恒温加热设备


西餐菜肴十分注重营养卫生,且选料严格。所以冷藏、冷冻、保鲜恒温、加热设备必须配备齐全。比如西式自助餐的恒温加热设备,制作各种面包和西式点心的加热设备等。

三配备与风味特色对应的设备

四川商用厨房设备


由于菜肴风味特色不同,其厨房的加工设备也会有所不同。如西餐扒房、西餐咖啡厅、西式宴会厅、西餐快餐店等应根据其特点配备设备。

四配备加热设备


加热设备是西餐厨房设备中的主要设备。西方发达国家生活水平比较高,在能源上主要采用电和气,并且加热设备的专业性和自动化程度也都较高。常用的有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉等。

以上是四川西餐厅厨房设备应需要哪些,希望对西餐厅有所帮助。

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